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- よくある質問
お客様からいただく質問をまとめました
- クレジットカード決済
- Ｑ、あわポン酢の量が少なくなってきた場合、泡になりにくくなるのはどうしてですか？
- Ｑ、あわのもと業務用を試してみたいのですが単品販売していませんか？
- Ｑ、理容店？
- Q. 注文後に配送日や配送時間を変更することはできますか？
- Ｑ、あわのもと 業務用 苦みが出るのですが？
- Ｑ. 泡の容器は他の物でも、代用できますか？
- Q. 「あわのもと」はポン酢以外でも使えますか？
- Q. 保管方法はどのようにしたらいいですか？
- Q. 調味料として隠し味にも使えますか？
- Q. 液体のポン酢と味は変わりますか？
- あわのもとで作ると苦みや酸味が出る
- 泡容器がよく詰まる
- クレジットカード決済
- クレジットカード決済はPAYPALに登録していただければ使えるようになります。
また、BASEのサイトで購入して頂くとクレジットカード決済が出来ます。
https://awanomoto.thebase.in/
ヤフオクにも載せていますのでお試しください
- Ｑ、あわポン酢の量が少なくなってきた場合、泡になりにくくなるのはどうしてですか？
- 泡容器は構造上できるだけ、立てた状態でないと泡になりにくいです。お皿に盛る場合、お皿を泡の出口の高さまでに近づけると泡になりやく、最後までおいしく頂けます。
- Ｑ、あわのもと業務用を試してみたいのですが単品販売していませんか？
- お試し販売始めました。一般の方からのお問い合わせが多かったため始めることにしました。
- Ｑ、理容店？
- あわのもとオーナーは理髪店、ヘアーストリームあきを経営しています。
あわのもとを開発するきっかけは、理髪店のお客さんが高知県特産のしょうがの粉末が売れなくて困ってる話を聞いて何とかしようと生姜シャンプーを開発したことが始まりです。
生姜にはどのような効能があるかと聞きました。その中にタンパク質を分解する作用を起こすものがあると聞き、じゃあ余分な皮膚の汚れを取り除くことが出来る、のではないかと思い開発しました。
皆さんが勘違いしている方もおられますが、生姜の熱くなるような物で発汗して血流が良くなると思いがちですが、実は長い経験上その物質は皮膚が経皮吸収した場合、皮膚が異物と判断して毛細血管が収縮し、頭皮を固くして異物を髪に吸収して毛を抜いて体外に排出させることを知っていたので、熱くなるような成分を除去して使用することによりタンパク質を分解していいのではないかと思いました。そして頭皮に浸透率の高くて血流をよくする自然物質を知っていたのでそのものと一緒に混ぜて生姜シャンプーを作りました。個人の感想ですが発毛するのではないかと使った方がおっしゃっていました。
その当時、県の方がお声をかけていただきある大学の先生に会いに行きました。しょうがの成分を抽出する方法とその結果により発毛するのではないか、できたら特許でもと淡い期待をもってお話をしに行きました、県の方がいらしたからお話を聞いていただきましたが案の定、大学内を見学して帰ってきました。そりゃそうです学歴もなきゃ金もない散髪屋の言うこと聞く方がおかしいですよね
数か月後、先生がお会いしたいと私の店にまで来店いただきお話をしました。もっと詳しい話を聞けばよかったと謝罪していただきました、え、どうして！実はとある大手の化粧品会社が生姜の発汗・発熱となる成分で除毛するもので特許が出ましたとのことでした。生姜シャンプーを作るさい除去した成分が除毛する事を立証したわけです。
（上文 皮膚が経皮吸収した場合、皮膚が異物と判断して毛細血管が収縮し、頭皮を固くして異物を髪に吸収して毛を抜いて体外に排出させる）
そして残った成分で発毛効果がみられると特許の文面最後に記載されていることを教えてくれました。そこで化粧品会社は除毛で特許を出したのですが発毛では出してないと先生がおっしゃり一緒に特許を出しませんかとお誘いいただきましたが、もう県の方バックアップもなくなりお金もなく特許の出し方も解らずお断りしました。
しょうがを販売してる方にこの話をすると、高知の特産品を思って考えているのならと土佐フードビジネスクリエイターの夜学があるので勉強してこいと言われ食品業界の門を叩きました。大学と自治体そして文部科学省が連携して作ったＦＢＣ（土佐フードビジネスクリエイター）久しぶりの座学と異業種交流で一年間楽しく通わせていただきました。ある交流会の時、ＦＢＣに入学に当たって私のような異業種を入学させるのはどんなものかと選考会の中で問題になったと聞かされました。それでも入学許可されたと聞き何か作って恩返しをしなくてはと決意しました。
その時、友人により昔の友達の近況を聞きました。その子は山間部でゆずを生産しておりいつも手伝いに来いと言われながら行かず仕舞いでした。高知県特産の鰹のたたき、塩たたきが流行り始めゆずがまったく売れなくなってせっかく採取した柚子を山に何トンも捨てたと聞きもったいないと思い、ゆずを使ったものと決めました。
何を作ろうと思ったときＦＢＣで習ったブランディングシートを作って何が出来るか、何が問題か考えていました。
泡になる生姜シャンプーを作った、過去にはヘアームースを作ったことがある そうだ泡ゆずぽん酢を作ろうと思いました。
約3か月、インターネットで食品で泡になるものはないかと業務用の商品を取り寄せては実験をして繰り返し何とか最初の泡ポン酢を作りました。そこから改良を重ねＦＢＣの交流会において仲間の前で発表、皆さんに驚いてもらいちょっと有頂天になりました。ＦＢＣの先生には特許を出しなさいと言われ発明協会にお世話になることになりました。やっぱりお金がない私は、自分で文章を書くことにしました。文章を書いては発明協会の方に添削してもらいほぼ毎週書いては却下を繰り返し終わるころには10000字に達していました。結局出したのは3700字、最終に弁理士さんに入ってもらって出願しました。
あわのもとのレシピを使って誰か新しい高知の特産品として使ってくれないかなと思いお声がけしましたが中々手を挙げてくれる方がいらっしゃなかったため自分で発注して販売することになりました。
今現在もヘアーストリームあきを営業しあわのもとの代表として二足の草鞋を履き泡ポン酢とあわのもとを販売しております。いつも一人で行っていますので皆様にご迷惑おかけしておりますが応援よろしくお願いいたします。
ヘアーストリームあき あわのもと 安藝立志
あわのもとの商品は一番食品株式会社で製造しています、決して散髪屋のマスターが製造していません
- Q. 注文後に配送日や配送時間を変更することはできますか？
- ・配送前であれば可能です。ご希望の日時をご指定ください。
- Ｑ、あわのもと 業務用 苦みが出るのですが？
- 味の薄い液体食品について、あわもとを入れた場合、苦みが出る場合があります。 この場合、あわのもとの 20％まで砂糖（甘味料）を加えてください。甘味が出ずに苦みの みが消えます。苦みは最近ではうまみとして判断されることがありますので、あえて苦みを 残してあります。食材によって調整してください。
（有機農法の作物はでは苦みが出にくくなっています）
泡ポン酢レシピにも記載しています。
- Ｑ. 泡の容器は他の物でも、代用できますか？
- ・はい出来ます。色々なメーカーからデザインの違うものなどが出ていますので、お試しください。（酸に弱い素材で出来ているものにはご注意ください）
- Q. 「あわのもと」はポン酢以外でも使えますか？
- ・醤油や麺つゆなど液状調味料やお酒やワイン、蜂蜜やシロップ・果汁など液体であればどんなものでもお使いいただけます。
泡状になることで少量でも口の中全体で味を感じられるので、健康志向の方におすすめです。
☆あわのもとのみの販売は一般販売はしておりません、業務用のみ販売しています。ご利用の方はお問い合わせください！
- Q. 保管方法はどのようにしたらいいですか？
- ・風通しが良く温度・湿度の低い日光の当たらない場所で保存してください。
開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
- Q. 調味料として隠し味にも使えますか？
- ・泡ポン酢はメインとしてだけでなく隠し味にもお使いいただけます。
和洋中どんなジャンルの食材・料理にも合わせることができます。
焼きそばや焼きめし野菜炒め等、炒め物にお使いいただけますと酸味は飛んでコクが増します。
- Q. 液体のポン酢と味は変わりますか？
- ・液体のポン酢を泡立てて作っているので根本的には変わりませんが、泡にすることでやわらかく口の中に香りと味が広がり、新感覚の風味をお楽しみいただけます。
また、泡ポン酢は高知県産のゆずを使用しておりますので、一般的なぽん酢よりも香りが豊かで、さっぱりしています。
- あわのもとで作ると苦みや酸味が出る
- あわのもとで作ると苦みと酸味があると問い合わせがありました。泡にすると舌が味を感じやすくなるため苦みや酸味が出ることがあります、これを修正するにはたとえば市販のだし汁の場合、ストレートのだし汁では苦みや酸味が出てしまいます。そこで皆さんが良くするのがあわのもとが原因ではないかとあわのもとを少なくして泡ができにくい事態になってしまいます。実は間違っていて、だし汁自体を水で薄めて（1.2～1.5倍)あわのもとを通常量で作って頂くとおいしく泡の出汁を作ることが出来ます。
また、説明所にも書いていますが食材の20％位までの砂糖加えると甘みを感じることもなく苦みや酸味は消えると思います。
このお問い合わせの方から、容器が詰まってしまいますとのことですが、あわのもとをよく振って溶かしてからご使用ください。また固形物がある場合、お茶の葉を入れて煮出すくらいの、めの物でろ過してからあわのもとを混ぜてください
必ず説明書の一読お願いいたします。
- 泡容器がよく詰まる
- 泡容器ががよく詰まる場合、泡容器に詰める前に泡容器にお茶を煮出す紙パック位の物で、ろ過しながら容器に注入してください。詰まりにくくなると思います。
