あわのもと 業務用 １００ｇ×4袋
品切れ中です。再入荷をお待ちください。
- 【商品説明】
- どこでも・どんな店でも・どんな食材でも・簡単に泡に変身させる！
液体調味料に対し10％～20％（１０ｃｃに１～2ｇ）をご使用ください。
ちょっと甘い卵白の味がします。アレルギー物質は卵（卵白）大豆 を使用しています、ご配慮ねがいます。
低価格で色々な泡容器に液体食材とあわのもとの粉末を入れ、軽く振ることで混ぜ合わせることができ簡単に泡を作ることが出来る
泡容器は100均の物からステンレス製の高額でデザインのいい泡容器まで機材を選択することができ自分の予算や店舗スタイル（業態）に合わせて選ぶことが出来る。
使用にあたっては制約や場所の指定もなく小さなお店でも、室外でも簡単に泡食品を体感できる
泡の硬さをあわのもと粉末の量によって変化さすことができ泡の持続時間を調整できる、硬くすると食品に絡みつきたれにくい柔らかくすると食品に絡みながらしみこむ、味を感じやすい。
お酒やワイン、醤油やポン酢、ジュースやシロップ、蜂蜜や果汁、色々な物と合わすことが出来るので、簡単に好みの味や風味を変えることができる。
口の中全体で味を感じることが出来るので少量で味を感じることができるので、減塩や低カロリーに期待が持てる
やっぱり見た目がいい、新感覚の新食感！
泡レシピのポイント
味の薄い液体食品について、あわもとを入れた場合、苦みが出る場合があります。
この場合、あわのもとの20％まで砂糖（甘味料）を加えてください。甘味が出ずに苦みのみが消えます。苦みは最近ではうまみとして判断されることがありますので、あえて苦みを残してあります。食材によって調整してください。
泡の硬さや持続時間についてはあわのもとの量によって変化させてください。泡を細かく持続時間を増やしたい場合、あわのもとを多く入れてください。また食材によって泡食品を食材に浸み込みやすくしたい場合はあわのもとの量を少なく調整してください。
写真は最低ロット １００ｇ×４袋
規定分量（１０ｃｃにあわのもと１ｇの場合）約１Ｌ作れます。https://www.youtube.com/watch?v=EoJnhADErcM
お取引の連絡お待ちしております。
